广东潮州冬至食冬节丸习俗-凯发k8官网

每年的冬至日，潮汕人叫冬节，是个传统节日。在潮汕，特别在农村，冬节可算是“大节”，因为这时间，秋收刚过，柴米不用愁，池鱼肥，鸡鸭壮，过节的物品十分丰富。有俗语说：“月怕廿八，年怕冬节”，节距离过年只有几十天，冬节一到，就意味着一年快要过去了，所以有了“冬节小过年”之称。

潮汕地区，过冬至不得不提的一定就是冬节丸了。

冬节丸，是用糯米磨粉和水搓成的，是潮州冬至日最具代表性的食品。在冬节前，农家主妇要纷纷舂糯米粉（今多为机械辗制），等到冬节这天一早，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，以两只手搓成弹珠一样的丸子，俗称“冬节丸”。“冬节丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满，有的“冬节丸”还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料，俗称“鸭母氽”；“冬节丸”还可任意搓得大小不一参差不齐，取“公孙丸”好兆头。

冬节甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸”，潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好象要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。其实，每年到了冬至这一天，夜的时间最长，冬至过后，才逐渐变短，各家的主妇们都要早早起床，在天亮前把冬节圆煮好，因此又有了“冬节圆未食天銮光”的俗语。

潮汕是个侨乡，很多人在国外谋生，当地俗称“番客”，如果家中有“番客”，冬节日就必须留下一些糯米粉，叫“番圆米志”，待某一天“番客”回来，合家一起“食圆”。要是一年快过去了，“番客”还没有来，那就只好把“番圆米志”吃了，下一个冬节再留下。

旧时还有个例俗，就是在冬节早上，把煮熟的冬节圆捞起，在米缸、门、窗、饭桶、灶头等地方放上一、二粒。象征吉祥圆满，这些圆要放到第三天才可以拿下来，叫“掰圆”。

从前，潮汕还有一种迷信：女儿一出嫁，就不能看见娘家的冬节圆，说是看见了对娘家不利，所以，出嫁的女儿冬节日绝对不可回娘家，要等到“掰圆”之后才能回来，不过，这些习俗如今已经大体不存在了。