浙江平湖糟蛋-凯发k8官网

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收录2022-06-08
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平湖糟蛋是一个行销国内外的名产。它的历史长,声誉高,技术性强,具有独特的风味。平湖糟蛋的加工是采用经过严格挑选新鲜而个大的鸭蛋,经优良的糯米酒酿糟渍而成。使蛋壳全部脱落或大部份脱落,而由壳内薄膜(俗称“蛋衣”)包裹似软壳模样,故又称平湖糟蛋为“软壳糟蛋”。平湖糟蛋以软壳为特点,其质腴而柔软,个大而丰实。蛋白为乳白色软嫩的胶冻状。蛋黄带桔红色呈半凝固状,有浓郁醇厚的酒香。其味鲜美嫩甜,食味沙香可口,食后余味绵绵不绝,往往使品尝者赞口不绝。

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