成都市郫县绍丰和调味品实业有限公司-凯发k8官网

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“绍丰和”是成都市郫县绍丰和调味品实业有限公司的注册商标,是国家商务部首批认定的中华老字号,同时也是四川老字号,2008年陈述承先生申请获批非物质文化遗产项目“郫县豆瓣传统制作技艺”传承人。“绍丰和”始创于1666年,古人有曰:食在天府,味在成都。郫县豆瓣,川菜之魂。1666年,明末清初,湖广填四川。福建汀州人陈逸仙(又名陈益谦)入蜀途中,充饥蚕豆遇阴雨霉变而不忍弃,晾晒后以鲜辣椒拌和而食,竟鲜美无比,余味绵长。豆瓣由此产生。陈氏后裔于郫县开设“绍丰和酱园”,精研秘制,口味日臻完美,昭扬豆瓣于世人。第六代传人陈述承先生(今“绍丰和”公司总经理)秉承祖训,严格按传统秘方配料,坚持“翻、晒、露”工序,产品周期至少一年以上,成品色泽红润、味厚香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实。乃郫县豆瓣之精品。

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